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江蘇省主要有淮揚(淮安、揚州)、金陵(南京)、蘇錫(蘇州、無錫)、徐海(徐州、連云港)等四大地方風味菜系。其中最為有名的有南京板鴨;揚州三套鴨、揚州醬菜、小籠包子、千層油糕、三丁包子;以及甜松糯韌、細膩酥軟的蘇州糖果和蘇式糕點。
江蘇著名特產:如嗥火腿、南京板鴨、鎮江香醋、蘇州刺繡、宜興陶器、揚州漆器,無錫泥人
鐵路 境內鐵路干線有京滬鐵路、隴海鐵路、寧銅鐵路。南京、徐州為蘇南、蘇北的鐵路樞紐。 京滬、寧銅鐵路在南京交匯,有南京、南京西、南京南3個客運站,所有經過南京的列車均?磕暇┱。京滬鐵路滬寧段已實現公交化,從南京到上海僅需3小時,隨到隨走。 京滬、隴海鐵路在徐州交匯,徐州屬濟南鐵路局管轄,有始發北京、哈爾濱、連云港、棗莊、濟南、青島、煙臺的列車。連云港為隴海鐵路的終點,有始發北京南、上海、廣州、漢口、寶雞、徐州的列車。 公路 全省以南京為中心,滬寧(上海-南京)、寧通(南京-南通)、寧連(南京-連云港)、寧合(南京-合肥)、寧馬(南京-馬鞍山)、寧淳(南京-高淳)等6條高速公路呈放射狀分布,京滬高速公路江蘇段(無錫-江陰長江大橋-靖江-江都-淮陰-新沂)和鹽靖高速公路(鹽城-靖江)也已全線建成通車。此外,在建的還有寧杭、沿海、沿江、徐連等高速公路。 火車汽車 本省有公路約2.6萬公里,基本為鋪裝路面,高-次高級公路約占一半。公路以南京為最大樞紐,輻射全省并與鄰近各省100多個市縣相連。有國道14條、省級干線100余條,縣鄉公路近1600條。包括東北通江至三亞、北京至福州的兩條縱向國道干線,連云港至霍爾果斯(新疆)、上海至成都的兩條橫向國道干線,以及經過南京的北京-福州104國道和楊村-廣州205國道、上海至聶拉木(西藏)的318國道等。寧滬、寧合以及南京環城的高速公路均建成通車。江蘇的水鄉風光、園林美境、歷史名城,處處引人入勝。 航空全省有南京、常州、無錫、蘇州、南通、鹽城、連云港、徐州8個機場,其中南京祿口機場為國際機場。 水運客運航線以長江航運和大運河航運為主。長江航線上,南京、鎮江、泰州、江陰、南通為主要客運港口。其中,南京有始發漢口、重慶的客輪,南通有始發上海的高速客輪。大運河航線上,蘇州和無錫有發往杭州的夕發朝至游輪。 過江交通江蘇省已建成的長江大橋有3座:南京長江大橋(公、鐵兩用)、南京長江公路二橋、江陰長江公路大橋。在建的有潤揚大橋(鎮江-揚州),待建的有蘇通大橋(常熟-南通)、崇海大橋(上海崇明島-海門)和南京長江三橋。目前,長江上的“鎮江-揚州”、“南通-張家港”、“通州-常熟”等車客渡航線仍非常繁重地承擔著南來北往的運輸任務。